Alfajores

Alfajores

Ingredientes: 

• Harina de trigo - 68 gr.
• Fécula  - 272 gr.
• Mantequilla - 170 gr.
• Azúcar pulverizada - 136 gr.
• Polvo de hornear - 3 gr.
• Huevos - 68 gr.
• Esencia de vainilla - 3 gr.
• Leche en polvo - 14 gr.

Relleno y Decoración:

• Azúcar pulverizada - 68 gr.
• Arequipe - 102 gr.
• Harina floteo - 136 gr.
• Margarina - 10 gr.

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta homogeneizar, dejar reposar 10 minutos, flotear harina sobre la mesa y laminar la masa a 3 m.m. Cortar con troquel redondo de 4 cm de diametro, colocar en lata previamente engrasada y hornear, dejar enfriar. 
• Esparcir una de las galletas con arequipe, unirla con otra galleta, decorar con azúcar pulverizada. 
• Nota: Con esta cantidad de masa, aproximadamente se obtienen 35 alfajores.

Horneado

• Hornear a 170 ºC por 15-20 minutos.